Retrato de Ambroise Vollard

Em 1899, o jovem marchand Ambroise Vollard, que acabara de dar a Cézanne sua primeira exposição individual, aceitou posar para um retrato, e nunca esqueceu aquilo. O pintor o fazia equilibrar-se numa cadeira empoleirada sobre um caixote de embalagem e ficar imóvel por horas a fio, ao longo de cerca de 115 sessões. Certa vez Vollard cochilou e escorregou; Cézanne lhe atirou que devia posar como uma maçã, e uma maçã não se move. No fim, declarou-se só meio satisfeito, apontou nas mãos duas pequenas áreas onde deixara a tela em branco e disse que talvez um dia achasse a cor certa. Nunca voltou a ele. Ao morrer, Vollard legou o retrato inacabado a este museu de Paris.