Antes da operação (O doutor Péan lecionando no hospital Saint-Louis)

Em 1887, Jules-Émile Péan era um dos cirurgiões mais conhecidos de Paris, e aqui, no hospital Saint-Louis, ele se prepara para operar de sobrecasaca preta e gravata-borboleta. Segura uma pequena pinça de aço e a explica aos alunos e assistentes que se apertam em volta dele. O título completo do quadro diz qual é a lição: Péan ensina seu método de pinçar os vasos sanguíneos para estancar hemorragias. A pinça que ele criou ainda leva o seu nome. Sobre a mesa está deitada uma jovem, já anestesiada, e um médico segura o pulso dela. Na mesinha ao lado esperam frascos de vidro e instrumentos. Quando Gervex expôs a obra no Salão daquele ano, alguns críticos viram nela uma versão moderna da “Lição de anatomia do Dr. Tulp”, de Rembrandt. A viúva de Péan doou a pintura ao Estado em 1918.