A história
O Young and Jackson é um pub, um hotel de esquina no cruzamento da Flinders Street com a Swanston Street, em frente à estação Flinders Street, no centro de Melbourne. Seu lugar neste guia se deve a uma única pintura. Numa sala que hoje se chama Chloé's Bar está pendurada Chloé, um nu em tamanho natural do pintor acadêmico francês Jules Lefebvre, exibido pela primeira vez no Salão de Paris em 1875.
O quadro chegou à Austrália para as exposições internacionais de Sydney em 1879 e de Melbourne em 1880, e um cirurgião de Melbourne, Thomas Fitzgerald, o comprou. Em 1883 ele o emprestou à National Gallery of Victoria. Três semanas depois, a obra foi retirada após protestos de religiosos, com a Assembleia Presbiteriana à frente, contrários a exibir um nu aos visitantes de domingo. Chloé voltou para a casa de Fitzgerald na Lonsdale Street e ficou lá até a morte dele, em 1908.
O hotel em si tinha aberto em 1861 como Princes Bridge Hotel e ganhou os nomes de dois primos irlandeses, Henry Figsby Young e Thomas Jackson, quando eles o assumiram em 1875. No leilão dos bens de Fitzgerald, Young comprou a pintura, e a partir de 1909 ela ficou no bar do hotel. Soldados que passavam por Melbourne nas duas guerras mundiais, na Guerra da Coreia e na do Vietnã a adotaram, e cartas endereçadas a Chloé chegavam ao hotel vindas do front. Em 1988, as autoridades de patrimônio do estado de Victoria declararam a pintura parte permanente do hotel.
