Копчёные сельди и яблоки

Копчёная сельдь была едой дешёвой и попадала на столы живописцев ещё в голландских натюрмортах XVII века. Ван Гог писал ту же рыбу не раз в 1880-е, в Париже и позже в Арле. Бернар положил свою рядом с яблоками на дощечку 32 на 40 сантиметров. Музей относит эту доску к промежутку примерно с 1904 по 1908 год. По-французски такую рыбу зовут аран сор, и слово «сор» идёт от старого нидерландского слова со значением «сухой». Именно это с ней и делали соль и дым.