La carnicería

En el antiguo calendario neerlandés, noviembre se llamaba el mes de la matanza. Antes del invierno se sacrificaba un buey o un cerdo bien cebado y se salaba la carne para que durara hasta la primavera, y aprovechar cada parte del animal era señal de buen gobierno de la casa.

Teniers pintó esta tabla en Amberes en 1642, y el museo cree que es probablemente su primera escena de un animal sacrificado. Expone todo el trabajo. La cabeza y la piel están abajo a la izquierda, el cuerpo desollado cuelga en el centro, pintado con mucha materia, y los pulmones y el hígado esperan sobre el tajo. No queda claro si estamos en una carnicería o en la cocina de una casa, y el museo deja la pregunta abierta. En la pared de la izquierda cuelga un cedazo. Era el atributo tradicional de la Sabiduría en las alegorías, y puede ser un discreto elogio a la mujer que trabaja.

El primer propietario documentado fue Louis de Moni, un pintor de Leiden, y la tabla salió en la subasta de su colección en 1772.