Moulins à vent

Un moulin grec de cette époque était une machine qui demandait un homme de métier. Le type courant en mer Égée est une tour ronde, blanchie à la chaux, de deux ou trois niveaux, avec huit perches minces auxquelles pendent des voiles triangulaires en toile. Le meunier lisait le vent et prenait ses ris en conséquence, roulant la toile quand la brise fraîchissait, la laissant porter quand elle tombait. À l'intérieur, l'engrenage faisait tourner la meule courante sur la meule dormante, pour le blé, l'orge ou le maïs.

Les îles et les villages du littoral ont eu leur farine ainsi pendant tout le 19e siècle. Là où le vent était régulier, on moulait aussi pour l'exportation, et une crête pouvait porter dix moulins qui tournaient côte à côte.

Volanakis a donné au motif une toile très petite, 28 sur 42 centimètres, et l'œuvre n'est pas datée. La notice ne précise pas non plus où se trouvaient ces moulins.