厨房

レオナルドはミラノで20年近く働き、わざと崩した頭部の素描を大量に残した。ロンバルディアの画家たちは、それを何世代にもわたって写し続けている。美術館がこの厨房の顔つきに見ているのは、その趣味である。ヴィンチェンツォ・カンピが1580年ごろクレモナで描いた四点のうちの一点で、火の元素にあたるとされる。ここでは何もかもが同時に進む。あらゆる年齢の料理人が働き、解体された牛が脇に吊るされ、顔をゆがめた子どもが動物の膀胱を膨らませている。食材と道具のほうには、そのゆがみが及んでいない。鍋は磨き上げられ、卵は光を受け、おろしたチーズは雪のように白い。