Bartolomeo Passarotti

Em algum momento da década de 1570, um consagrado retratista bolonhês começou a pintar açougues: peças de carne, aves depenadas e trabalhadores risonhos amontoados em primeiro plano. Para a arte italiana, aquilo era quase inédito. Bartolomeo Passarotti tomara a ideia das cenas de mercado dos Países Baixos e pintava esses quadros com um gosto direto e de perto, que pouco tinha a ver com o elegante maneirismo à sua volta.

Passarotti formara-se em Roma com o arquiteto Vignola e o pintor Taddeo Zuccari, depois voltou para Bolonha e montou um dos ateliês mais movimentados da cidade, de onde saíam retábulos e retratos agudos e dignos, entre eles de cardeais e do papa Gregório XIII.

A marca mais duradoura, porém, foi sobre os jovens da porta ao lado. Agostino Carracci foi seu aluno, e o irmão dele, Annibale, observou com atenção as bancas de carne de Passarotti antes de pintar o seu próprio Açougue, quadro outrora atribuído ao próprio Passarotti. Por meio daquele ateliê, a observação direta de que Passarotti gostava passou direto para os Carracci, os pintores bolonheses que abriram o Barroco.