Святой Гуго в трапезной картезианцев

Сурбаран написал это полотно около 1655 года для картезианского монастыря Санта-Мария-де-лас-Куэвас под Севильей. Картина пересказывает предание об основании ордена, и речь в нём о мясе. Святой Гуго, епископ Гренобля, прислал мясо первым отшельникам-картезианцам, которые как раз решали, отказаться ли от него навсегда, и, пока они спали, еда на столе обратилась в пепел. Монахи увидели в этом знак и дали зарок больше мяса не есть. Сурбаран, всю жизнь писавший для андалусийских обителей, трактует белые картезианские рясы почти как натюрморт: каждая складка некрашеной шерсти взята в ровном свете. В 1830-х годах монастырь опустел, и холст перешёл в городской музей, где хранится теперь.