Un soldato dei giannizzeri

I giannizzeri, la fanteria permanente del sultano, avevano ordinato l'intero corpo sul modello di una cucina. L'orgoglio di ogni reggimento era il suo grande calderone di rame, portato in testa alla colonna durante le marce. Il comandante si chiamava çorbacı, letteralmente il minestraio, e anche altri ufficiali prendevano il nome dalla cucina, come il capocuoco. Quando i giannizzeri si ribellavano a un governo, rovesciavano i calderoni.

Questo soldato porta il berretto di feltro bianco del corpo, il börk, con un lungo lembo che ricade sulla schiena. L'ornamento di metallo sul davanti si chiamava kaşıklık, il portacucchiaio, perché un tempo ogni giannizzero vi teneva il proprio cucchiaio, segno che gli uomini del corpo mangiavano insieme. Sul retro della piccola tela una mano olandese ha scritto Janitzar oft Deurwachter van den Grooten Heer, giannizzero o portiere del Gran Signore, e il numero dieci ne indica il posto nella serie.