肉屋

若い方の肉屋は片目をつぶり、イノシシの鼻をつかんでいます。イタリア語で「鼻をつかむ」は人をからかう、だますという意味にもなり、美術館はこのしぐさが文字どおりの意味だけではないと見ています。バルトロメオ・パッサロッティがこの絵をボローニャで描いたのは1578年から1580年のあいだで、美術館はこれをイタリア絵画で最初の肉屋の絵としています。品ぞろえのよい台の向こうで、あまり安心できない笑みを浮かべた二人の売り手が商品を見せ、棚には牛の枝肉や切り身が下がっています。年かさの男は見る人に上等の肉を差し出しています。喜劇めいた、ほとんど戯画のような調子の裏に、美術館は肉の誘惑に負けることへの戒めを読み取っています。17世紀の初め、この絵はローマにあり、チェリオの丘に建つ貴族チリアーコ・マッテイの別荘で、同じ画家による四点の連作の一つとして記録されています。左上の奥では、一羽のスズメが誰にも気づかれずに場面を見ています。イタリア語で小さなスズメはパッセロットといい、これは画家の名を絵で示した署名なのです。