붉은 양배추와 마늘

1887년 파리에서 반 고흐는 값싼 것들로 색채 이론을 시험하고 있었다. 식탁에 놓인 붉은 양배추 두 통과 마늘 몇 통보다 싼 소재는 찾기 어렵다. 채소가 주제였던 적은 없다. 주제는 대비였고, 빨강과 초록, 그 둘과 노랑을 맞세우며 당시 읽던 보색의 짝을 접시 위에서 확인했다. 이 그림은 오랫동안 〈붉은 양배추와 양파〉로 불렸다. 2023년 위트레흐트의 요리사가 미술관을 찾아와 앞쪽의 구근이 마늘이라고 알려 준 뒤 제목이 바뀌었다. 조용히 변한 것이 하나 더 있다. 지금은 회청색으로 보이는 식탁보는 본래 자주색이었고, 안료가 바랬다.