O porco abatido

Na República Holandesa não havia como conservar a carne pelo inverno, então uma família engordava um único porco durante todo o verão e o abatia no frio do fim do outono, quando o próprio ar impedia que a carne estragasse. Novembro era chamado justamente de mês da matança. É esse o instante que van Ostade fixa aqui. O porco pende de cabeça para baixo numa escada, aberto e destripado, a barriga mantida escancarada por uma vara curta para que a carcaça esfrie na corrente de ar de um celeiro de telhado de palha. Ele e o irmão Isaac pintavam essa cena desde o início da década de 1640. Para uma casa pobre não havia nada de sombrio ali, e sim algo tranquilizador, toda a comida do inverno garantida num só animal. Em volta, a bagunça habitual do celeiro, palha, tinas e sombra.