Henry Lillie Pierce

Em 1883 Henry Lillie Pierce deu ao seu chocolate um rosto que vinha de Dresden. Dono da Walter Baker, em Dorchester, logo ao sul de Boston, ele adotou como marca A bela chocolateira, o pastel do suíço Jean-Étienne Liotard guardado na pinacoteca de Dresden, em que uma jovem criada de avental branco leva uma xícara de chocolate numa bandeja. Pierce tinha entrado no moinho em 1849 como escriturário, ganhando três dólares por semana, e o transformou na maior empresa do ramo nos Estados Unidos. No caminho, foi eleito duas vezes prefeito de Boston e cumpriu dois mandatos no Congresso. Em 1895 encomendou este retrato a Léon Bonnat, em Paris, e a tela traz no alto, à esquerda, a assinatura e a data. Pierce morreu em dezembro de 1896. Deixou sua propriedade de Ponkapoag, ao sul da cidade, para amigos íntimos, o escritor Thomas Bailey Aldrich e a família dele, e em 1898 os filhos gêmeos dos Aldrich doaram o retrato ao museu. O testamento também incluía o museu, e em 1899 o dinheiro desse legado pagou O navio negreiro, de Turner.