A história
Em 1529 Florença se preparava para o cerco do exército do imperador Carlos V, e os próprios florentinos derrubavam os prédios fora das muralhas para que o inimigo não encontrasse abrigo. O mosteiro valombrosano de San Salvi estava no caminho. Segundo o historiador Benedetto Varchi, que viveu o cerco, a demolição parou diante do refeitório dos monges por causa da pintura na parede do fundo.
Essa pintura continua lá, e é o motivo da visita. É a Última Ceia de Andrea del Sarto, um dos principais pintores florentinos de seu tempo, que a terminou por volta de 1526, anos depois de os monges o contratarem pela primeira vez para decorar a sala. Ela dialoga com a versão que Leonardo da Vinci pintara em Milão, e Del Sarto acrescentou uma ideia própria, dois espectadores debruçados num balcão acima da mesa para acompanhar a cena.
As salas do antigo mosteiro ao redor formam hoje um pequeno museu estatal de pintura florentina do século 16. Há outras obras de Andrea del Sarto, entre elas um Noli me tangere da juventude, e de pintores do seu círculo, como Pontormo e Franciabigio. Há também pinturas de Plautilla Nelli, freira dominicana de Florença e uma das poucas mulheres artistas sobre as quais Vasari escreveu.
