Натюрморт с сыром, сельдью, хлебом и вином

Харлем, около 1620 года. На простой каменной полке стоят сыр, солёная сельдь, хлеб и бокал вина, то есть обычная еда. Сельдь здесь главная. Голландские сельдяные суда потрошили и солили рыбу прямо на борту, укладывая её в бочки, и поэтому могли неделями не возвращаться, а улов расходился до Балтики. Соль везли в основном из португальского Сетубала, а когда в 1621 году возобновилась война с Испанией, за солью пришлось идти в Карибское море. О богатстве, которое дала эта рыба, говорила поговорка: Амстердам стоит на селёдочных косточках. Скромный завтрак как жанр только появился в Харлеме, когда ван Схотен писал эту доску 42 на 57 сантиметров. В Афинах она оказалась как дар Национального технического университета, который в 1900 году передал новой галерее основу её собрания.