宰杀的猪

在荷兰共和国，肉无法保存过冬，于是一家人整个夏天把一头猪养肥，等到深秋的寒冷里再宰杀，那时空气本身就能让肉不致腐坏。十一月干脆被称作屠宰之月。范·奥斯塔德在这里捕捉的正是这一刻：猪被倒挂在一架梯子上，剖开掏空，肚子用一根短棍撑得大开，好让胴体在茅草棚的穿堂风里冷却。他和弟弟伊萨克从1640年代初就开始画这个场面。对一户穷人家来说，这里毫无阴森之感，反倒让人安心，一整个冬天的口粮都靠这一头牲口保住了。四周是谷仓里一贯的杂乱，稻草、木桶和阴影。