Bodegón con queso, arenque, pan y vino

Haarlem, hacia 1620. La Tregua de los Doce Años entre España y las Provincias Unidas estaba a punto de expirar, y con ella la calma en la que las ciudades holandesas se habían enriquecido. En la tabla hay comida de todos los días: queso, un arenque en salazón, pan y una copa de vino. El arenque sostenía esa prosperidad. Las barcas holandesas lo destripaban y salaban a bordo, en barriles, lo que les permitía faenar semanas enteras y vender el pescado hasta el Báltico. La sal venía sobre todo de Setúbal, en Portugal, y al reanudarse la guerra en 1621 hubo que ir a buscarla al Caribe. El bodegón sobrio de desayuno era un género recién nacido en Haarlem cuando van Schooten pintó esta tabla de 42 por 57 centímetros. Está en Atenas porque la Universidad Técnica Nacional la regaló a la Pinacoteca.