L'histoire
En novembre 1944, un bombardement aérien détruisit une grande partie de la vieille ville de Fribourg, mais la tour ajourée de la cathédrale, 116 mètres de remplages en grès rouge, resta debout au-dessus des ruines. Ses vitraux médiévaux survécurent eux aussi, car on les avait déposés avant le bombardement. L'église fut commencée vers 1200, la tour achevée au XIVe siècle, et l'historien Jacob Burckhardt la qualifia de plus belle flèche du monde.
La cathédrale de Fribourg-en-Brisgau est d'abord une église vivante, siège de l'archidiocèse de Fribourg depuis 1827. Ce qui attire les amateurs d'art à l'intérieur, c'est le maître-autel du chœur gothique tardif. Hans Baldung, dit Grien, formé dans l'atelier d'Albrecht Dürer à Nuremberg, le peignit entre 1512 et 1516. Haut de près de trois mètres, il montre au centre le Couronnement de la Vierge et sur les volets des scènes de la vie de Marie. Son revers, tourné vers le déambulatoire, porte une Crucifixion.
À quelques pas, dans la chapelle de l'Université qui ouvre sur le chœur, se trouve un retable de Hans Holbein le Jeune. Dans la nef, les vitraux offerts par les corporations de la ville vers 1320 montrent toujours leurs métiers, et sur celui des boulangers l'emblème de la corporation est un bretzel.
