Natura morta con formaggio, aringa, pane e vino

Haarlem, intorno al 1620. Sul piano di pietra ci sono formaggio, un'aringa salata, pane e un bicchiere di vino, il cibo di ogni giorno. L'aringa era il fondamento della ricchezza olandese. Sulle buizen il pesce veniva aperto e salato già a bordo, chiuso in barili, e questo permetteva campagne di settimane e vendite fino al Baltico. Dalla fine del Cinquecento le navi olandesi entravano anche nel Mediterraneo, a Livorno e a Venezia, con grano, formaggio e pesce salato del Nord. La colazione dipinta in tono sobrio era un genere appena nato a Haarlem quando van Schooten dipinse questa tavola di 42 per 57 centimetri. Sta ad Atene perché la donò l'Università Tecnica Nazionale, la stessa che nel 1900 aveva consegnato alla nuova Pinacoteca il nucleo delle sue raccolte.