La tavola della dispensa (Gli avanzi di una colazione)

In una grande casa francese del Settecento cucinare e servire erano due reparti separati. La cucina si occupava del fuoco e della carne. L'office, con il suo personale, custodiva confetture, frutta e pasticceria, preparava i dessert e badava a porcellane, cristalli e biancheria da tavola. Questo quadro appartiene all'office. Un pâté in crosta, una zuppiera di porcellana, un'oliera per olio e aceto, vasi di confettura e un tovagliolo si affollano sul tavolo, e a destra un tavolino laccato di rosso regge tazzine di porcellana per il caffè o la cioccolata.

Chardin dipinse la composizione la prima volta nel 1756 come pendant di una natura morta di cucina, e quella prima versione, esposta al Salon del 1757, si trova oggi nel museo di Carcassonne. Questa è una sua replica, eseguita qualche anno dopo. L'ultima cifra della data accanto alla firma si legge a fatica, e il Louvre la interpreta, con un punto interrogativo, come 1763.