São Hugo no refeitório dos cartuxos

Zurbarán pintou esta tela por volta de 1655 para a Cartuxa de Santa María de las Cuevas, o mosteiro cartuxo que se erguia nos arredores de Sevilha. Ela conta uma lenda sobre a origem da ordem, e o assunto é a carne. São Hugo, bispo de Grenoble, havia mandado carne aos primeiros eremitas cartuxos, que discutiam se deviam renunciar a ela para sempre, e, enquanto dormiam, a comida posta à mesa converteu-se em cinzas. Tomaram aquilo por sinal e juraram nunca mais prová-la. Zurbarán, que passou a carreira abastecendo de quadros os conventos andaluzes, trata os brancos hábitos cartuxos quase como uma natureza-morta, cada dobra de lã não tingida captada numa luz uniforme. A Cartuxa foi esvaziada na década de 1830 e a tela passou ao museu da cidade, onde hoje se encontra.