Stillleben mit einem Stück Lachs, einer Zitrone und drei Gefäßen

Gemalt wurde das für ein naturhistorisches Kabinett. Zwischen 1771 und 1774 schuf Luis Meléndez 44 Stillleben für die Räume des Prinzen von Asturien, des späteren Karl IV., und beschrieb das Vorhaben selbst als ein unterhaltsames Kabinett mit allem, was das spanische Klima an Essbarem hervorbringt. Deshalb liegt hier ein Stück Lachs und kein ganzer Fisch, das Fleisch und der Streifen Haut zur Ansicht ausgelegt wie ein Belegstück, und eine einzelne Zitrone steht abseits der Gruppe. Dahinter gewöhnliches Küchengerät, Kupfer und ein Topf aus dem groben Ton, wie er in Alcorcón vor den Toren Madrids gebrannt wurde, genau das, was ein Kabinett spanischer Erzeugnisse zeigen musste. Die Leinwand trägt die Jahreszahl 1772, dasselbe Jahr, in dem Meléndez dem König schrieb, es fehle ihm das Nötige zum Leben und zum Arbeiten. Rechts markiert ein Löffelchen mit sehr langem Stiel die Kante des Bretts.