Stillleben mit Käse, Hering, Brot und Wein

Haarlem um 1620: Käse, ein Salzhering, Brot und ein Glas Wein auf einer schmucklosen Steinplatte. Der Hering verlangte Salz, und das kam über See, vor allem aus Setúbal an der portugiesischen Küste. Als Spanien 1621 den Krieg gegen die Republik wieder aufnahm, mussten die holländischen Salzschiffe bis in die Karibik ausweichen. Auf den Heringsbuisen wurde der Fang schon an Bord gekehlt und eingesalzen, was wochenlange Fahrten und den Verkauf bis in den Ostseeraum erlaubte. Das nüchterne Frühstücksstück war in Haarlem eine junge Bildgattung, als van Schooten diese Holztafel von 42 mal 57 Zentimetern bemalte. Nach Athen kam sie als Geschenk der Technischen Universität, die der Nationalgalerie 1900 den Grundstock ihrer Sammlung überließ.