Nature morte au pâté de dinde

Tout, sur cette table de 1627, est une petite vantardise sur la distance que parcouraient désormais les navires hollandais. Au centre, un pâté coiffé de la tête et des plumes de queue d'un dindon, oiseau d'Amérique tout juste arrivé sur les tables européennes. Autour, Claesz dispose des huîtres de Zélande, un plat de porcelaine de Chine, un coquillage nautile venu des eaux du Pacifique, des citrons et des olives qui n'auraient jamais passé un hiver hollandais. C'était l'Amsterdam proche du sommet de sa puissance commerciale, et une maison fortunée s'en flattait par une table chargée comme celle-ci, plutôt que par des portraits. Claesz l'a peinte presque grandeur nature et presque à hauteur des yeux, si bien que les mets sont là, juste devant, à demi entamés, le citron déjà pelé en une seule spirale lâche.