La Serveuse de bocks

À la fin des années 1870, Manet passait ses soirées dans les cafés-concerts de Paris, ces salles bruyantes où le petit peuple buvait de la bière et regardait un spectacle. Il avait commencé une grande toile de l'un d'eux, la brasserie de Reichshoffen, puis s'était ravisé: il l'a coupée en deux et a terminé chaque moitié séparément. Voici la partie droite. Une serveuse s'arrête en plein mouvement, un bock dans chaque main, le regard déjà porté vers le prochain client, tandis qu'un homme au chapeau, devant elle, suit la scène. Rien n'est posé. Manet cherchait le va-et-vient ordinaire de l'endroit, cette façon qu'a une serveuse pressée de ne presque jamais s'arrêter, et derrière eux le costume bleu d'une danseuse marque le bord du spectacle qu'ils ont tous deux à demi oublié.