Henry Lillie Pierce

Nel 1883 Henry Lillie Pierce scelse per il suo cioccolato un volto venuto da Dresda. Proprietario della Walter Baker di Dorchester, alle porte di Boston, adottò come marchio La bella cioccolataia, il pastello dello svizzero Jean-Étienne Liotard conservato nella pinacoteca di Dresda, una giovane cameriera col grembiule bianco che porta su un vassoio una tazza di cioccolata. Pierce era entrato nel mulino nel 1849 come impiegato, a tre dollari la settimana, e ne aveva fatto la più grande azienda del suo genere negli Stati Uniti. Nel frattempo era stato eletto due volte sindaco di Boston e aveva fatto due mandati al Congresso. Nel 1895 commissionò questo ritratto a Léon Bonnat a Parigi, e la tela reca in alto a sinistra firma e data. Pierce morì nel dicembre 1896. Lasciò la sua tenuta di Ponkapoag, a sud della città, agli amici più cari, lo scrittore Thomas Bailey Aldrich e la sua famiglia, e nel 1898 i figli gemelli degli Aldrich donarono il ritratto al museo. Anche il museo era nel suo testamento, e nel 1899 con i soldi di quel lascito comprò La nave negriera di Turner.