L'Istituzione dell'Eucaristia

Poussin viveva a Roma da 16 anni e non aveva nessuna intenzione di muoversi. Nel dicembre del 1640 lo fecero partire lo stesso, per ordine del re di Francia. Arrivato a Parigi fu presentato al cardinale Richelieu e poi a Luigi XIII, che gli affidò la pala per la cappella del vecchio castello di Saint-Germain-en-Laye, allora in ricostruzione. Il lavoro di corte stava da anni nelle mani di Simon Vouet, e alla notizia si attribuisce al re la frase Voilà Vouet bien attrapé, più o meno ecco Vouet servito. Poussin dipinse la tela fra il gennaio e il settembre del 1641, poi ripartì per Roma e non tornò più. La stanza dell'ultima cena è quasi spoglia, e tutta la luce viene da un'unica lampada pensile di forma antica.