La cameriera che serve la birra

Verso la fine degli anni Settanta dell'Ottocento Manet passava le serate nei caffè-concerto di Parigi, sale rumorose dove la gente che lavorava beveva birra e guardava lo spettacolo. Aveva cominciato una grande tela di uno di questi locali, la birreria di Reichshoffen, poi cambiò idea: la tagliò in due e portò a termine ciascuna metà per conto proprio. Questa è la parte destra. Una cameriera si ferma a metà di un giro, un boccale di birra in ciascuna mano, lo sguardo già rivolto al cliente successivo, mentre davanti a lei un uomo col cappello segue lo spettacolo. Niente è in posa. Manet cercava l'andirivieni comune del locale, quel modo che ha una cameriera indaffarata di non smettere quasi mai di muoversi, e dietro di loro il costume azzurro di una ballerina segna il margine dello spettacolo che entrambi hanno ormai mezzo dimenticato.