훈제 청어와 사과

훈제 청어는 값싼 음식이었고, 17세기 네덜란드 정물화 시절부터 화가의 상 위에 놓여 있었다. 고흐도 1880년대에 같은 생선을 여러 번 그렸다. 파리에서, 나중에는 아를에서. 베르나르는 사과를 곁들여 높이 32센티미터, 너비 40센티미터쯤 되는 나무판 위에 놓았다. 제작 연도는 한 해로 못 박히지 않아, 미술관은 1904년에서 1908년 무렵이라고 적는다. 프랑스어로 이 생선은 아랑 소르라고 부른다. 소르라는 말은 마르다는 뜻의 옛 네덜란드어에서 왔고, 소금과 연기가 한 일이 바로 그것이었다.