Bücklinge und Äpfel

Räucherhering war billiges Essen, und auf den Tischen der Maler lag er schon in den niederländischen Stillleben des 17. Jahrhunderts. Van Gogh hat denselben Fisch in den 1880er Jahren mehrmals gemalt, in Paris und später in Arles. Bernard legte seine Heringe mit Äpfeln auf eine Holztafel von 32 mal 40 Zentimetern. Das Museum datiert sie auf eine Spanne von etwa 1904 bis 1908. Der französische Name dieser Fische, hareng saur, kommt von einem alten niederländischen Wort für trocken, und genau das bewirkten Salz und Rauch.