Le Dîner à Emmaüs

Le voyageur assis au centre porte encore son large chapeau de pèlerin, et ses mains rompent le pain au centre exact de la toile. Selon l'Évangile de Luc, deux disciples en route vers le village d'Emmaüs rencontrent un inconnu, l'invitent à partager leur repas et ne reconnaissent le Christ ressuscité qu'à ce geste. Zurbarán peint cet instant, avec sur la nappe une cruche en terre, deux assiettes et un couteau vu en raccourci. Le tableau a longtemps surmonté la porte de la sacristie de l'église San Agustín de Mexico. On ignore quand et comment il a traversé l'Atlantique depuis l'atelier du peintre. En 1861, après la suppression des couvents par les lois de Réforme de Benito Juárez, il est entré à l'Académie de San Carlos, dont la collection forme aujourd'hui ce musée. Zurbarán l'a signé et daté de 1639, mais la peinture s'est tant assombrie que l'inscription est devenue illisible.